Stooker Roasting Company, Amsterdam
Voormalig Latte Art-kampioen van Nederland, Onno van Zanten, start een eigen koffiebranderij. Samen met zijn compagnon Florian Hessel is hij Stooker Roasting Company in Amsterdam gestart. De koffiebranderij Stooker Roasting Company is gevestigd aan het Kastanjeplein, aan de rand van het centrum van Amsterdam en dichtbij Artis. Van Zanten en Hessel willen voornamelijk een koffiebranderij […]
Pro-Fondi filterreiniger
Pro-Fondi is een uniek en innovatief product. Ontworpen om de verwijdering van de koffiepuck uit filterdragers bij espressomachines gemakkelijker en efficiënter te maken. Een goede barista reinigt zijn filterdrager tussen elke koffiebereiding om te zorgen dat de perfecte koffiesmaak behouden blijft en de consument kan genieten van de smaak van pure koffie. De problemen van […]
De spanning stijgt…
Ook dit jaar gaat het AD weer op zoek naar de horecagelegenheid waar de beste koffie, cappuccino of espresso wordt geschonken. Bagels & Beans uit ‘s-Hertogenbosch zal de vorig jaar behaalde titel ongetwijfeld met verve verdedigen. Maar ook de jonge koffiebranderij Giraffe heeft al aangekondigd een gooi naar de winst te willen doen. Maar er […]
Peeze Jubileum Koffie
Ter ere van haar 135-jarig bestaan introduceert Koffiebranderij Peeze een bijzondere jubileumkoffie: Harrar uit Ethiopië. Deze limited edition heeft alles in zich waar Peeze al sinds 1879 voor staat: vakmanschap, passie, kwaliteit en duurzaamheid. Harrar is een zeer exclusieve koffie. Dat komt niet alleen door de beperkte beschikbaarheid van de specifieke bonen, maar ook door […]
‘Liefde voor koffie is genetisch bepaald’
Koffieliefhebbers hebben hun behoefte aan cafeïne mogelijk aan hun genenpakket te danken. Dat blijkt uit een onderzoek van de Harvard School of Public Health. Zes genen lijken te maken te hebben met de reactie van het lichaam op cafeïne. De wetenschappers ontdekten de zes ‘koffiegenen’ na het bestuderen van 28 eerdere onderzoeken naar het genenpakket […]
Dure koffie door droogte in Brazilië
Aanhoudende droogte in Brazilië heeft de prijs van koffietermijncontracten deze week opgedreven naar het hoogste niveau in ruim twee jaar. Koffieketens zullen de prijsstijging binnenkort doorberekenen aan de consument, zo voorspellen analisten. Het gaat maar niet regenen in Minas Gerais, de belangrijkste koffieproducerende staat van Brazilië. Die regen is hard nodig; de koffieplanten moeten gaan […]
SCAE Nederland organiseert voorrondes Dutch Barista Championship
De Nederlandse tak van de Specialty Coffee Association Europe organiseert op 27 oktober 2014 de voorrondes voor het Dutch Barista Championship, de belangrijkste wedstrijd voor koffieprofessionals. De wedstrijd wordt sinds 2002 jaarlijks gehouden. Het kampioenschap is een wedstrijd waarin deelnemers 12 koffiedranken maken en presenteren binnen 15 minuten – vier espresso’s, vier cappuccino’s en 4 […]
Nestlé investeert in Chinees Koffiecentrum
Nestle, het grootste voedingsconcern ter wereld, gaat $ 16 mln investeren in een koffiecentrum in China in een poging de koffieconsumptie in het land te stimuleren. ‘De koffie industrie op het vasteland van China heeft heel veel ruimte om te groeien omdat de consumptie daar ten opzichte van andere regio’s nog relatief laag is’, zei […]
Internationale Dag van de Koffie
Je zou het bijna vergeten maar vandaag, 29 september, is het Internationale Dag van de Koffie. Koffieliefhebbers en producenten van het ‘zwarte goud’ vieren vandaag de warme drank en promoten het gebruik van fair trade koffie. Het is nu een beetje laat om er nog heel veel mee te doen maar wellicht dat je het […]
