Op 5 mei 2025 opende in de Arnhemse Steenstraat een tweede vestiging van Anne&Max, geleid door het duo Michiel Ausems (51) en Nannique Spiek (23). In een karakteristiek hoekpand met veel licht, een uitnodigend terras en de herkenbare ‘huiskamersfeer’, zetten zij een volgende stap in de uitbreiding van het succesvolle horecaconcept.
Van barista tot mede-eigenaar
Michiel is geen onbekende in de Arnhemse horeca: hij runt al negen jaar de Anne&Max-locatie in de Bakkerstraat. Zijn aanpak is hands-on: aanwezig zijn op de werkvloer, medewerkers coachen, en zelf het verschil maken in de gastbeleving. “Een persoonlijke, warme sfeer ontstaat niet vanzelf. Daar moet je als ondernemer zelf voor staan – elke dag weer,” aldus Michiel.
Voor de uitbreiding was hij op zoek naar een partner met dezelfde drive en visie. Die vond hij in Nannique, die binnen de Bakkerstraat-vestiging doorgroeide van barista tot assistent-bedrijfsleider – en nu tot mede-eigenaar. Een bewuste keuze, zegt Michiel: “Je tilt het niveau pas echt op als je samen verantwoordelijkheid draagt. Mede-eigenaarschap versterkt de betrokkenheid en continuïteit in de zaak.”
Een huiskamerconcept met focus op koffie, beleving en samenwerking
De Anne&Max-formule draait om meer dan een goed kopje koffie. Beleving, verbinding met de buurt en duurzaam ondernemen zijn vaste waarden. De nieuwe Steenstraat-vestiging wil een toegankelijke ontmoetingsplek zijn voor een breed publiek – zeven dagen per week. Een plek waar je binnenloopt voor een cappuccino, maar blijft hangen vanwege de sfeer.
Koffie speelt daarin een centrale rol: eerlijke herkomst, vakbekwame bereiding, en altijd geserveerd met aandacht. De basis ligt bij goed opgeleide barista’s en een scherp oog voor detail – van branding tot presentatie.
Duurzaam én lokaal ondernemen
De ondernemers zetten ook in de nieuwe vestiging vol in op duurzaamheid: van biologische producten en circulaire inrichting tot samenwerkingen met lokale producenten. In de Bakkerstraat werd al gewerkt met een lokale paddenstoelenkwekerij, kinderboekenwinkel en diverse B&B’s – een lijn die in de Steenstraat wordt doorgetrokken.
“Je bouwt aan een sterk horecaconcept door lokale verankering en transparante keuzes. Dat merken gasten, en dat waarderen ze,” zegt Nannique. “Het maakt de koffie letterlijk én figuurlijk smaakvoller.”
Toekomstbestendig partnerschap
De combinatie van ervaring en jong ondernemerschap blijkt een krachtig fundament. Michiel brengt strategie en visie, Nannique zorgt voor structuur en teamontwikkeling. Samen bewaken ze de kern van het merk: een constante kwaliteit van gastvrijheid, sfeer en product.
Met deze tweede locatie in Arnhem laten ze zien hoe je als horecamerk kunt opschalen zonder in te leveren op kwaliteit of authenticiteit. Een voorbeeld voor andere ondernemers die duurzaam willen groeien mét behoud van identiteit.
📍 Locatie: Anne&Max Arnhem Steenstraat – Steenstraat 29, 6828 CB Arnhem
🕒 Openingstijden: maandag t/m zaterdag van 08.00 tot 18.00 uur, zondag van 09.00 tot 18.00 uur
Anne&Max, arnhem, Michiel Ausems, Nannique Spiek, steenstraat
Related posts
Comments RSS Feed